Sebzeli Balık Graten Tarifi

MALZEMELER
4 beyaz etli balik
2 dilim ekmek
1 çorba kasigi tereyag
50 gr kasar rendesi
1 çay kasigi hardal
2 havuç
4 küçük patates
1 çarliston biber
YAPILIŞI
Baliklari temizleyip yikayin. Süzüp üzerine tuz ve karabiber serptikten
sonra 5-10 dakika marine edin. Baliklarin her iki yüzüne tereyag sürüp
alüminyum folyoya sarin. Orta isili firinda 8-10 dakika pisirin.
Ekmek içini ufalayip alüminyum folyoya serin ve kizgin firina verip kizartin.
Firindan alip kasar peyniri ve hardalla karistirin. Baliklari firin tepsisine
dizin. Hazirladiginiz ekmekli karisimi baliklarin üzerine yayin. Orta isili
firinda 8-10 dakika daha pisirin. Havuç ve patatesleri soyun. Havuç ve
biberi uzun seritler halinde dograyin. Patatesleri ikiye bölün. Hepsini tuzlu
suda 10 dakika kadar haslayip süzün. Baliklari firindan çikarip servis tabagina
alin. Patates, havuç ve biber esliginde sicak olarak servis yapin.

Barbunya Printaniye Tarifi

MALZEMELER
1 kg barbunya
4 adet domates
1 adet patlican
3 adet patates
1/3 bardak zeytinyag
Yarim demet maydanoz
3 dis sarimsak
3 tane yesil sivribiber
1 tatli kasik kekik
1 adet defne
Yeteri kadar tuz, karabiber
YAPILIŞI
Baliklari temizleyip yikayin. Tüm soyulmus patlican ve patatesleri 1
parmak kalinlikta yuvarlak dilimlere, sogan, sarimsak, yesilbiber ve 2
domatesi de ufak parçalara dograyip firin tepsisine veya güvece
yerlestirin. Kiyilmis maydanoz, defne, kekik, tuz, karabiber, zeytinyag
ve limonu da ilave edin. Bunlarin üzerine barbunyayi yariya kadar gömerek
yerlestirin. Orta isili bir firinda pisirin. Limon ilavesiyle servise sunun.

Taze Soğanlı Poğaça

Taze soğanın beyaz kısmı bol miktarda A vitamini, yeşil kısmı ise bol miktarda C vitamini bulunduruyor. Vücuttaki toksinleri atmaya yardımcı olan yeşil soğan ayrıca içeriğinde bulundurduğu koversil maddesinden dolayı hem alerjilere hem de kansere karşı koruyucu bir sebze görevi yapıyor. Neredeyse bütün tuzlu tariflerimde kullandığım yeşil soğan lezzetini bu tarifimde de yumuşacık bir poğaça ile birleştirdim.

Malzemeler
•    1 tatlı kaşığı toz şeker
•    1 çay bardağı ılık süt
•    1 çay bardağı ılık su
•    1 çay bardağı ayçiçek yağı
•    20 gr yaş maya
•    1 çay bardağı soda
•    4 adet taze soğan
•    Tuz
•    Aldığı kadar un
İç Harcı İçin
•    4 dal taze soğan
•    Kırmızı pulbiber
•    1 yemek kaşığı sıvıyağ
•    Karabiber
•    Tuz
Üzeri İçin
•    1 adet yumurtanın sarısı
•    Çörek otu
Yapılışı
1.   Mayayı bi kaseye alın.
2.   Üzerine su, süt ve şekeri ekleyip maya eriyinceye kadar karıştırın.
3.   Maya eridikten sonra yağ, tuz ve sodayı ekleyip karıştırın.
4.   Unu azar azar ilave edin ve yoğurun.
5.   Üzerini örtün ve 40 dakika mayalanmaya bırakın.
6.   Taze soğanların dış kabuklarını temizleyip doğrayın ve bir kaba alın.
7.   Üzerine sıvıyağ, tuz, karabiber ve kırmızı pulbiber ekleyip karıştırınç
8.   Mayalanan hamurdan parçalar koparıp yuvarlak bezeler haline getirin.
9.   Hamur bezelerini hafif açın ve içlerine hazırladığınız harçtan doldurun ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
10. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
11. 180 C’ ye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Arzu ederseniz fırına vermeden önce üzerine susam serpiştirebilirsiniz.

Kaşar Peynirli Kolay Sufle

Suflenin her halini severimdiyorsanız biraz zahmetli fakat tadına doyum olmayan kaşar peynirli sufle tarifini sunuyorum sizlere. Yapımı biraz ayrıntılı olan ve yapım aşamaları dikkat gerektiren bu tarifin sonunda sizi inanamayacağınız lezzette bir sonuç bekliyor olacak.

Malzemeler
•    30 gr. tereyağı
•    ½ su bardağı ekmek kırıntısı
•    1,5 çorba kaşığı un
•    30 ml sıcak süt
•    4 adet yumurta
•    1 tutam toz hardal
•    150 gr. rendelenmiş eski kaşar peyniri
•    1 yumurtanın akı
•    Tuz
•    Kırmızı toz biber
Yapılışı
1.    Tereyağının yarısını bir tavada eritip, sufle kaplarına sürerek ekmek kırıntılarını serpin.
2.    Kalan tereyağını bir tavada ısıtıp, unu ekledikten sonra sürekli karıştırarak kavurun.
3.    Sütü azar azar ilave ederek karıştırmaya devam edin.
4.    Karışım muhallebi kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte pişirin.
5.    Karışımı ocaktan aldıktan sonra hardalı ilave edin.
6.    Peynirin yarısını ayırıp, kalan peynir ve yumurta sarılarını pişirdiğiniz karışıma ilave edin.
7.    Tavayı tekrar ocağa alıp karışımın içindeki peynir eriyene kadar pişirin.
8.    Tuz ve kırmızı biberle tatlandırıp soğumaya bırakın.
9.    Yumurta aklarını iyice çırpıp, yumurta sarısı ile pişirdiğiniz karışıma ilave edin.
10.  Yavaş hareketler ile bir veya iki kere karıştırıp bu karışımın yarısını kalıba doldurun.
11.  Kalan yumurta akını, yumurta sarılı olan karışıma ilave edin fakat kesinlikle çırpmayın.
12.  Karışımı sufle kalıbına doldurup üzerine ekmek kırıntısı ve kalan peyniri serpin.
13.  Önceden ısıtılmış 175 °C fırında kabarıp altın sarısı rengini alana kadar pişirip hemen servis yapın.

Afiyet olsun.

Mini Pizza

Ayaküstü atıştırabileceğiniz bir şeyler mi arıyorsunuz? Kahvaltılarda ve çay saatlerinde sıcak sıcak yebileceğiniz bir tarif paylaşıyorum o zaman. Mini Mini Pizzaların yumuşacık hamuru ve üzerindeki harcı ile iştah kabartıcı bir görüntüsü var. Özellikle kokusu ile sizleri mest edecek.

Malzemeler
•    4-4,5 su bardağı un
•    1 su bardağı yoğurt
•    1 su bardağı sıvıyağ
•    1 tatlı kaşığı tuz
•    1 paket kabartma tozu
•    1 adet yeşil biber
•    1 çay bardağı çekirdekleri çıkarılmış zeytin.
•    100-150 gr. sucuk
•    2 adet domates
•    1 avuç taze fesleğen
•    2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
•    Tuz
•    Karabiber
•    1,5 su bardağı kaşar rendesi
Yapılışı
1.   Yoğurt, sıvıyağ,  tuz, un ve kabartma tozunu karıştırarak yoğurup pizzanın hamurunu hazırlayın.
2.   Bu arada sucukları istediğiniz şekilde doğrayın ve kaşar ile domatesleri ayrı ayrı rendeleyin.
3.   Biberleri de ince ince doğrayarak, domatesler ile birlikte zeytinyağında ocakta suyu çekilene kadar pişirip, içine tuz ve karabiber ekleyin.
4.   İnce kıydığınız fesleğenleri ocaktan alırken karışıma ekleyin.
5.   Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak küçük pizza hamuru şeklini verip, yağlı kâğıt üstüne alın.
6.   Üzerlerine domates sosu ekleyip, domatesli biberli malzemeyi ve zeytinleri koyun.
7.   Önceden ısıtılmış 180 °C fırınsa üstleri kızarana kadar pişirin.
8.   Çıkarılmasına yakın üzerine kaşar peyniri serpiştirin ve erimesini sağladıktan sonra çıkarın.

Afiyet olsun.